信息来源：www.duodianshengwu.com | 发布时间：2022-03-07
黄豌豆凉粉又称豌豆凉粉。
材料：豌豆凉粉。
调料:豆豉酱.葱.蒜.酱油.芝麻油.盐.醋.辣椒面.辣椒油.味精.糖。
制作方法:1、将凉粉切成细条码，放入碗中；
2.将所有调味料放入凉粉中，拌匀即可食用。
调味料中的豆豉酱是关键。豆豉酱的制作方法是:黑豆豉100克.郫县豆瓣酱50克.菜油50克.姜末5克.糖10克.少量味精.5克水淀粉:
1.将黑豆豉和郫县豆瓣剁碎；
2.锅烧热放油，郫县豆瓣炒香；
3.加入黑豆豉和姜末炒香；
4.加入糖.味精调味，用水淀粉勾芡，冷却后可作为凉粉调味。
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