信息来源：www.duodianshengwu.com | 发布时间：2023-06-29
1.将干豌豆精细加工后，豌豆粒的种皮、子叶和胚芽分离，分别磨粉得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。食用纤维粉可用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂， 改善食品膨松性，促进人体消化功能。子叶粉和胚芽粉在制作婴儿食品、保健食品和风味食品方面用途很广，既是常用的天然乳化剂，又是赖氨酸增强剂。
2.干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价值， 还可制作粉丝，发豌豆苗等。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是欧美国家、东南亚和俄罗斯等国普遍食用的豆类蔬菜。
3.干豌豆可磨成粉与禾谷类作物粉配合做成食品；也可加工成粉丝、粉条，做成豌豆黄、豌豆糕；还可提取其中的蛋白质、淀粉、食用纤维等营养成分，分别加以利用，豌豆淀粉可以炸酥肉、还可以用来制作凉粉凉皮。青豌豆、荷兰豆、甜脆豌豆可以直接炒食，也可速冻保存。
豌豆淀粉是一种比较全能的淀粉，有丰富的膳食纤维，适量食用可以调节肠胃，有清肠的功效。它是由青豌豆晒干磨粉后制成的一种粉状物，是豌豆中的一种多糖以及养分。不同于红薯、马铃薯等块根作物，豌豆体积小，想要提高豌豆淀粉的纯度和产量更需要使用专业淀粉设备。
