信息来源：www.duodianshengwu.com | 发布时间：2024-03-22
一碗淀粉六碗水，教你自制凉粉，清凉滑嫩无添加，吃一次就上瘾！制作过程非常轻松，10分钟就能搞定，你还没做过的
话，赶紧尝试一次。
下面我来分享一下制作凉粉的详细步骤，一起来看看吧。
制作凉粉：
准备一碗绿豆淀粉，再用同样大小的碗盛一碗水，整个过程中共需要六碗水，一碗用来搅拌淀粉，另外五碗用来熬煮，为了
确保做出的凉粉口感好，要用同等大小的碗量取。
不想用绿豆淀粉，也可以用豌豆淀粉，还有一次不要做太多，最好现做现吃，放太久不仅会影响口感，还会滋生细菌。
用碗量取好淀粉后倒进大碗内，再倒入一碗水，混合均匀，不要有疙瘩。
然后分次取五碗水倒进洗净的锅内，开大火煮开再调小火。
接着用筷子再将淀粉水搅拌几下，避免有沉底，搅拌均匀后倒进锅内，记得要一边倒一边搅拌，全部倒完后还要不断搅拌。
观察锅内的变化，先是白色后是透明色，变成透明色后说明可以了，关火再搅拌几下。
锅内无动静后倒进大一点的碗内或者盆内，全部倒完后，给表面刮一刮，凉下来后放进冰箱冷藏，若盆子太大的话，可以放
在凉水盆里，这样凝固的更快，吃起来也更清凉爽口。
脱模后把凉粉切成小条或者小块，接下来就可以继续烹饪了，凉拌或者炒制都不错。
天气热了，凉拌更合适，教你一种万能凉拌汁，拌啥都好吃。
万能凉拌汁：蒜末、小米椒圈、葱花、白芝麻、辣椒面放进碗内，锅里烧热油，微微冒烟时倒进碗里，激发出香味，放凉一
点后加入盐、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，这样万能凉拌汁就做好了。
每个人的口味不同，具体放多少可以自行调整，调好后浇在切好的凉粉表面，就可以大口吃了。
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